Hozzávalók:
Két padlizsánnak levágom a zöld végeit és bedobom a sütőrácsra őket. Általában úgy csinálom, hogy beteszem valami más étel mellé, ezért külön nem gyújtom be a sütőt. Amikor átsül (kb 20-30 perc), akkor puha lesz és kissé fonnyadt. Hagyom kihűlni, akár hőtőbe is lehet tenni, és másnap feldolgozni. Lehántom a héját kézzel, ha van leve, kifacsarom. Ez fontos, mert ha sok lé marad, attól keserű lehet a krémünk. Kikeverem botmixerrel a majonézt. Először egy tojássárgáját 2 kanál olívaolajjal keverek el, az olajat lassan hozzáadagolva. Aztán sózom, borsozom, kis citromlevet facsarok bele, egy csöpp édesítőt és három nagy kanál görög joghurtot. A kezemmel beletépkedem a padlizsánt, adok hozzá sót, borsot, citromlevet, még egy kis olajat, fokhagymát, kevés mustár is mehet, és összeturmixolom az egészet. A végén adok hozzá fél maréknyi kockára vágott hagymát, én zöldhagymával szeretem leginkább. Nagyon keveset turmixolom még, szeretem ha maradnak benne hagymadarabok. Itt a vége, fuss el véle, kész a krémes, ízletes padlizsánkrém. Erdélyi pityókás kenyér híján budapesti gyökérkenyérre kentem, és a paradicsom illik hozzá a legjobban. Hűtőben napokig eláll. Próbáljátok ki! Jó étvágyat!
